鶏卵の規格は農林水産省で定めた鶏卵規格取引要綱によって、鶏卵の大小は重量でLL～SSまで7段階で表され、その種類の表示を補足するための色分け区分されています。
尚、卵のサイズは6サイズありますが、黄身の大きさはほとんど変わらず、大きな卵ほど白身の量が多くなります。
卵のサイズ
LL 70g以上76g未満 赤色
L 64g以上70g未満 橙色
M 58g以上64g未満 緑色
MS 52g以上58g未満 青色
S 46g以上52g未満 紫色
SS 40g以上46g未満 茶色
卵の大きさ・重さ(SS・S・MS・M・L・LL）
単位